Delícias Culinárias

Há alguns anos, a comida vegana está em ampla ascensão. Cada dia, mais e mais pessoas se conscientizam dos abusos da indústria e optam por uma alimentação mais produtiva. Mas o que é a comida vegana? Onde vende? Como posso preparar? Tem ovo? E queijos? Essas e muitas outras perguntas tornam o assunto um tabu. Por isso, decidimos escrever este guia para os iniciantes do veganismo. Nele, conversaremos sobre os princípios deste estilo de vida e, mais tarde, sobre suas delícias. Acompanhe-nos e esclareça todas as suas dúvidas. A comida vegana desde seus fundamentos A comida vegana é resultado de uma série de pensamentos e práticas cotidianas. Elas dizem respeito ao veganismo, que guia os praticantes desta ideologia. Para o veganismo, nenhuma vida supera as outras. O equilíbrio pessoal e coletivo ocorrem quando convivemos harmonicamente, neste planeta. Assim, mesmo com a finalidade da alimentação, nenhuma morte torna-se aceitável. O consumo de carne, portanto, é abandonado em resp

Na mágica da gastronomia, poucos utensílios ocupam espaço tão importante quanto o maçarico culinário. Ele saltou das serralherias e oficinas direto para nossa cozinha. E convenhamos: quem experimenta não quer larga-lo por mais nada, tamanha sua utilidade. Hoje, conversaremos sobre a natureza e usos do maçarico culinário. E então? Vai ficar de fora dessa? Vem com a gente! O que é o maçarico culinário Basicamente, o maçarico culinário é um maçarico comum alimentado por gás butano. Na culinária, busca-se apenas que possua mobilidade e tamanho resumido. Obviamente, isso ocorre em nome da praticidade do maçarico como item de cozinha. Quanto menor e mais leve, melhor para todos, não é mesmo? Há, no entanto, diversas opções no mercado. Elas contemplam os mais diversos preços e objetivos para uso. Quanto aos custos, o maçarico culinário pode ser bastante acessível. Os mais simples chegam a custar poucos mais de R$ 30,00 sem refil de gás. Embora demande atenção, por seu perigo, o ma

Recentemente, a gastronomia molecular tem ocupado a mente e as páginas de revistas do ramo culinário. Porém muita gente ainda desconhece completamente este campo de pesquisa. E nem me refiro apenas a leigos ou pessoas que não gostam de cozinhar. Mesmo entre quem vive disso, a junção entre ciência e culinária acaba passando batida. Obviamente, a tecnologia já faz parte de qualquer receita. Da batedeira às espátulas de silicone resistentes a altas temperaturas, muito dela utilizamos em frente a nossos fogões. Mas, hoje, quero apresentar uma realidade deslumbrante: a famigerada gastronomia molecular. A rainha dos grandes restaurantes do mundo. Não faz ideia do que o conceito significa? Não se preocupe! A partir de agora, conversaremos sobre a natureza da gastronomia molecular e suas aplicações no prazer do paladar. Será um prazer ter você com a gente neste passeio. Vamos juntos? Antes da Gastronomia Molecular: o que é culinária Antes mesmo de falarmos da gastronomia molecular, q