Delícias Culinárias

Muito conhecida pelos amantes de gastronomia a flor de sal pode dar um toque de elegância para suas receitas. Este sal é considerado o mais puro e sensível, por isso o nome “flor”. Apesar do requinte, hoje ele pode ser facilmente encontrado nos empórios gourmet, em casas de especiarias e até mesmo nas lojas virtuais. Mais delicado se comparado ao sal grosso e o refinado que normalmente utilizamos no dia a dia. Sendo assim, por suas características de sabor e textura, este condimento não aparece nas refeições apenas como coadjuvante, mas sim como iguaria trazendo sofisticação aos pratos. Diversos chefes de cozinha profissional se beneficiam desta preciosidade em toda variedade de pratos seja grelhados, fritos ou cozidos. Este é um daqueles ingredientes que deixam o alimento mais saboroso. Sua produção é artesanal começou na França, com a extração da camada superficial de cristas, porém sem contato com a parte mais profunda da precipitação. Também conhecida por seu “fleur de sel”,

Definitivamente, conhecer e dominar os tipos de facas é a primeira etapa para conquistar a cozinha. Afinal, de casa aos badalados bistrô pode faltar tudo, menos uma lâmina afiada. Para você, que está querendo se tornar um chef profissional , esta matéria é ideal. Nela, conversaremos sobre os diferentes modelos e principais funções desta ferramenta milenar. Vamos, juntos, desbravar este conhecimento? Os tipos de faca por sua utilização Imediatamente, podemos separar os tipos de facas em dois: as de cozinha e as de sala de jantar. As que se encontram na categoria cozinha, geralmente são utilizadas na preparação do alimento. Já as de mesa assumem a função de talher na momento de servir. Os tipos de faca de cozinha São utilizadas por cozinheiros de todas as ordens: do chef a quem acabou de começar a aprender. E, por mais que pareça exagero, cada uma tem seu papel. Conhecendo isso, seu jogo de facas fará muito mais sentido. Vamos lá? Faca de pão Em qualquer cozinha, cortar pães

Trabalhar como confeiteiro é o sonho de muita gente. Como cozinhar é um ato de amor, muitos são os que desejam, mais do que alegrar, fazer dinheiro com isso. Por isso, especialmente neste momento de isolamento, resolvemos conversar sobre este mercado. Se abrir uma dark kitchen está nos seus planos, venha conosco! O mercado de alimentos durante a pandemia Em 2020, com a quarentena provocada pelo COVID-19, muitos estabelecimentos foram obrigados a fechar as portas. Com isso, funcionários dos mais diferentes setores viram-se sem alternativas. As contas não pararam, mas a renda média caiu bastante. Neste então, uma explosão de vendas delivery ocorreu em todo o país. Novos aplicativos apresentaram-se. E, neles, muitas novas cozinhas e cozinheiros se apresentaram. E, como todos sabemos, comida é serviço para todo sempre. Mesmo estando em casa, as pessoas ocupam-se com outras tarefas. Nesta hora, brilham os restaurantes à distância. Mas vale ressaltar: o bum de novos estabeleciment